Tartine Explosive

 

Rostat bröd med getost och mango, 4 personer

 

4 skivor mörkt bröd

2 mango, inte för mogna

2 Crottins de Chavignol, fransk getost

4 tsk fin olivolja

 

Till dressingen.

½ röd chili, urkärnad och finhackad

saften från en lime

1 msk strösocker

2 msk fin olivolja

salt och peppar

 

Sätt på grillen i ugnen.

Skala mangon och skiva den i tunna skivor.

Skiva getosten i tunna skivor.

Blöt en pensel med vatten. Fukta kanterna på brödet med penseln så att kanterna på brödet ej blir bränt. Pensla därefter mitten på brödet med olivolja.

Varva getost och mango på brödskivorna.

Gratinera i ugnen 6-8 minuter på ugnsgaller.

Blanda ingredienserna till dressingen.

Ta ut brödet ur ugnen, häll på dressingen och servera utan dröjsmål.

 

 

Tartine Explosive